民族酒业集团酿造酱香酒原料主为：高梁和小麦，其中高梁为主粮。小麦为大曲原料，比例一般为1： 1。若想酿造出优质的酱香型白酒，这三种原料缺一不可。优质的酱香型白酒，酱香突出、幽雅细腻、酒体 醇厚、回味悠长、空杯留香持久。采用地方特有的高粱“红缨子”，颗粒坚实、 饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以 上，截面呈玻璃质地状，适于酱香型白酒工艺的 多轮次翻烤，可保存其最佳营养价值；富含2% －2.